Mit seiner klaren, kühlen Frische markiert der Anfang Oktober einen sanften Übergang in den Herbst. Längst sind die goldenen Getreidefelder verschwunden, und die Bäume verabschieden sich langsam von ihrem Laub, das in leuchtenden Gelb-, Orange- und Rottönen erstrahlt. Diese Suppe ist eine Hommage an die späte Sommerernte: Fleischige Auberginen treffen auf sonnenverwöhnte Tomaten, untermalt von […]